방목 닭 반 마리으로 요리하는 창의적인 방법 – 아직 시도하지 않은 레시피

하카 황주를 곁들인 닭고기 조림

이 하카식 황주닭은 뼈에서 살이 쏙쏙 떨어질 정도로 부드럽고 촉촉한 닭고기가 특징입니다. 오랜 시간 푹 끓이는 과정에서 알코올은 대부분 증발하여 은은한 향만 남는데, 이 향은 닭고기의 신선함, 대추의 단맛, 당귀의 따뜻한 향과 완벽하게 어우러져 전혀 부담스럽지 않습니다. 한 입 베어 물 때마다 입안 가득 퍼지는 따뜻함과 포만감으로 몸과 마음을 편안하게 해줍니다. 이 요리는 광둥 요리 중에서도 하카족의 대표적인 보양식입니다. 거창한 연회 요리라기보다는 집에서 먹는 듯한 편안한 맛을 선사합니다. 하카 지역에서는 산후조리, 월경 기간, 또는 가을과 겨울에 날씨가 쌀쌀해지면 여성들이 몸을 따뜻하게 하고 혈액을 보충하기 위해 이 황주닭을 끓여 먹는 풍습이 있습니다.