簡単中国産オリーブの塩漬けレシピ – みんなが喜ぶ時短料理

蒸し草とキャベツの腹肉、塩漬けの中国産オリーブ添え

伝統的な中華風蒸し魚の腹身料理。ソウギョの柔らかさとすっきりとした味わいを保ちながら、中国産のオリーブの塩漬けが独特の風味とほんのりとした塩気を添えます。仕上げに醤油を回しかけ、生姜、ネギ、赤ピーマンを熱々のピーナッツオイルで味付け。シンプルながらも深い香りが広がり、強火で蒸すのであっという間に出来上がります。実はこの料理には、骨が多くて子供にも大人にもあまり向かないマダコを使うのがベストです。そこで私はマダコの腹身を使っています。