Sopa de Sésamo Negro


Sopa de Sésamo Negro

Un postre rico y cremoso con un profundo aroma a nuez de sésamo negro tostado. Su textura suave y cremosa y su sutil dulzura lo convierten en un capricho reconfortante, perfecto para cualquier época del año. Cálido y reconfortante, este postre tradicional evoca recuerdos de la infancia y el sabor de casa. Apreciado por todas las edades, no solo es delicioso, sino también nutritivo y energizante.

Ingredientes

Pasos

  1. Vierta el sésamo blanco y negro en un recipiente con agua para lavarlo.
    Vierta el sésamo blanco y negro en un recipiente con agua para lavarlo.
  2. Tallar el sésamo para escurrir el agua.
    Tallar el sésamo para escurrir el agua.
  3. Freír sésamo para su uso posterior.
  4. Poner el sésamo escurrido en el wok y freír hasta que se seque a fuego medio.
    Poner el sésamo escurrido en el wok y freír hasta que se seque a fuego medio.
  5. Cuando el sésamo se vea seco, baje a fuego medio bajo y siga friendo. Remueva constantemente para evitar que se dore. El color blanco del sésamo permite comprobar fácilmente su punto de cocción.
    Cuando el sésamo se vea seco, baje a fuego medio bajo y siga friendo. Remueva constantemente para evitar que se dore. El color blanco del sésamo permite comprobar fácilmente su punto de cocción.
  6. Cuando el sésamo blanco se torne marrón y suene crujiente, indica que está listo. Apaga el fuego.
    Cuando el sésamo blanco se torne marrón y suene crujiente, indica que está listo. Apaga el fuego.
  7. Enfríe el sésamo completamente antes de guardarlo para usarlo en el futuro.
    Enfríe el sésamo completamente antes de guardarlo para usarlo en el futuro.
  8. Para hacer la pasta de sésamo
  9. Lavar y remojar 50 g de arroz negro durante 20-30 minutos.
    Lavar y remojar 50 g de arroz negro durante 20-30 minutos.
  10. Licúa 150 g de sésamo frito y 50 g de arroz negro remojado en 1,5 litros de agua. Programa la licuadora en modo leche de soja (el mío es de 6 minutos).
    Licúa 150 g de sésamo frito y 50 g de arroz negro remojado en 1,5 litros de agua. Programa la licuadora en modo leche de soja (el mío es de 6 minutos).
  11. Disolver 70g de azúcar en 200ml de agua hirviendo.
    Disolver 70g de azúcar en 200ml de agua hirviendo.
  12. Tamizar el agua azucarada para eliminar cualquier impureza y reservar.
    Tamizar el agua azucarada para eliminar cualquier impureza y reservar.
  13. Impurezas negras en el fondo de la olla
    Impurezas negras en el fondo de la olla
  14. Vierta el agua de sésamo licuada en una olla y hierva a fuego medio. Remueva constantemente para evitar que se pegue al fondo.
    Vierta el agua de sésamo licuada en una olla y hierva a fuego medio. Remueva constantemente para evitar que se pegue al fondo.
  15. Cuando la pasta espese, baje el fuego para evitar que se derrame.
    Cuando la pasta espese, baje el fuego para evitar que se derrame.
  16. Se tarda 5 minutos más en hervir. Añadir agua azucarada y remover. Listo y apagar el fuego.
    Se tarda 5 minutos más en hervir. Añadir agua azucarada y remover. Listo y apagar el fuego.
Languages
Schwarzer Sesamsuppe - Deutsch (German) version
Sopa de Sésamo Negro - Española (Spanish) version
Soupe de Sésame Noir - Français (French) version
Sup Wijen Hitam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di Sesamo Nero - Italiana (Italian) version
黒ごまスープ - 日本語 (Japanese) version
흑임자죽 - 한국인 (Korean) version
ซุปงาดำ - แบบไทย (Thai) version
黑芝麻糊 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
芝麻糊 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version