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四季同輝豆角茄子抱蛋。
- 四季同輝:豆角(夏)、茄子(夏)、粉絲(常食)、荷包蛋(普適),寓意四季食材匯聚,「同輝」體現色彩與美味交融,也有美好寓意 。
食材
豆角250克
茄子一整條
土蛋蛋糕
蒜瓣20克,小米椒10公克。
香蔥15克
菜籽油三湯匙
鹽5克
香油少許
粉絲一小卷
步驟
豆角茄子切6~7公分的長段備用。
水開加半匙鹽,讓食材提前入個底味,一湯匙食用油,是蔬菜翠綠不發黑的關鍵
接著處理好的豆處倒進去汆燙兩分鐘撈起嚟備用。
把提前泡好的粉絲鋪在盤中。
在擺上豆角和茄子。中間打入三個土雞蛋。
辣椒蒜瓣切成碎
放在碗裡加調味料,鹽,豉油。蠔油,香油。適量淋上熱油攪拌均勻激發出香味。
備好的蒜蓉汁,用湯匙按造型放在食材中
水開上鍋,大火蒸5分鐘。
蒸好出鍋,淋上一匙生抽,撒上蔥花,淋上熱油激發香味即可。
一盤四季同輝豆角茄子抱蛋做好了。