紅燒牛扒骨

揭開鍋蓋，香氣瞬間竄出！紅燒牛扒骨裹著濃稠紅亮的醬汁，在熱氣中微微顫動。咬下去，肉皮軟糯Q彈，精肉吸飽了香料與醬汁的鹹香，酥爛到輕輕一扯就脫骨，連骨頭縫裡都藏著勾人的鮮味，配米飯絕了！

食材

• 牛排一千克
  
• 材料，八角，桂皮，花椒，香葉，乾辣椒，各0.5克
  
• 薑10片
  
• 香蔥兩根
  
• 啤酒一瓶
  
• 鹽少許
  
• 冰糖三克
  

步驟

1. 清洗乾淨的牛扒骨冷水上鍋
   
2. 放入薑和蔥結
   
3. 水開出去浮沫煮兩分鐘
   
4. 汆燙好的牛肉用溫水沖洗瀝乾水氣。
   
5. 上鍋，放薑，放料，鹽少許，生抽，老抽，冰糖各20毫升，啤酒一瓶。