肉末豆腐蒸蛋。

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 瘦肉140克
  
• 豆腐一塊
  
• 蛋三個
  
• 食用油適量
  
• 生抽5毫升
  
• 鹽少許
  
• 蠔油三毫升
  
• 玉米澱粉一茶勺
  
• 薑蒜少許
  
• 辣椒香蔥少許
  

步驟

1. 瘦肉切肉末
   
2. 豆腐放進保鮮袋裡，用手抓外面抓成顆粒狀
   
3. 辣椒香蔥切小段。
   
4. 薑蒜切末。
   
5. 調味汁，碗裡倒入一湯匙清水，生抽適量，蠔油三毫升，食鹽少許，玉米澱粉少許，一起攪拌均勻
   
6. 半碎的豆腐打入三顆雞蛋。
   
7. 放到一個大碗裡攪拌均勻。
   
8. 然後水開蓋蓋蒸10分鐘。
   
9. 蒸好出鍋放在旁邊，備用
   
10. 起鍋放油，油熱倒入備好的肉末快熟翻炒至微黃，加上少許辣椒，薑蒜，一起翻炒爆香，再倒入提前備好的料汁，繼續翻炒均勻即可。
    
11. 這時把炒好的肉末輕輕鋪在豆腐上面，撒上蔥花點綴完成。