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肉末豆腐蒸蛋。
Redefining Recipes for the Digital Age
食材
瘦肉140克
豆腐一塊
蛋三個
食用油適量
生抽5毫升
鹽少許
蠔油三毫升
玉米澱粉一茶勺
薑蒜少許
辣椒香蔥少許
步驟
瘦肉切肉末
豆腐放進保鮮袋裡,用手抓外面抓成顆粒狀
辣椒香蔥切小段。
薑蒜切末。
調味汁,碗裡倒入一湯匙清水,生抽適量,蠔油三毫升,食鹽少許,玉米澱粉少許,一起攪拌均勻
半碎的豆腐打入三顆雞蛋。
放到一個大碗裡攪拌均勻。
然後水開蓋蓋蒸10分鐘。
蒸好出鍋放在旁邊,備用
起鍋放油,油熱倒入備好的肉末快熟翻炒至微黃,加上少許辣椒,薑蒜,一起翻炒爆香,再倒入提前備好的料汁,繼續翻炒均勻即可。
這時把炒好的肉末輕輕鋪在豆腐上面,撒上蔥花點綴完成。