紅燒五香豆腐和豆豉

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 1 裹 豆豉 250克
  
• 1 切 白豆腐
  
• 1 茶匙 香菜籽和3顆石栗
  
• 4 紅蔥頭籽、5 瓣大蒜和 1 匙無籽羅望子
  
• 椰子糖一湯匙或12克
  
• 1 茶匙 鹽
  
• 2 湯匙 甜豉油
  
• 3 4片月桂葉，2吋南薑，檸檬葉
  
• 550 毫升 清水
• 用於炒香料、煎豆豉和豆腐的油
  
• 1 /2茶匙雞湯
  

步驟

1. 將豆腐切成幾塊
   
2. 把豆豉切成幾塊，切塊以便調味料更容易被吸收。如何切，取決於你的口味，朋友。
   
3. 
   
4. 加熱鍋
   
5. 將石栗搗碎並洗淨，然後與香菜籽一起焗，直到發出香味。
   
6. 烤後
   
7. 切蔥和大蒜，然後洗淨，
   
8. 將其放入銅鍋中，加入石栗和香菜
   
9. 研磨香料的過程。例如大蒜、紅蔥頭、香菜和石栗。
   
10. 清洗月桂葉、青檸葉、辣椒和南薑
    
11. 研磨的香料
    
12. 加熱鍋
    
13. 加入5湯匙油
    
14. 加入豆豉塊，靜置幾分鐘，然後
    
15. 將豆豉翻面，直到所有豆豉都變成棕色。
    
16. 炒豆豉
    
17. 繼續用煎豆豉剩下的油煎豆腐。
    
18. 煎幾分鐘後將豆腐翻面，煎至金黃色。
    
19. 煎豆腐
    
20. 加入 2 湯匙油炒香料
    
21. 加入磨碎的香料
    
22. 炒至香味四溢
    
23. 加入糖和羅望子，翻炒至混合。
    
24. 添加月桂葉、青檸葉
    
25. 添加高良薑
    
26. 炒的時候加鹽
    
27. 加入550毫升水，也可以用椰子水，也很好
    
28. 蓋上鍋蓋，煮約 2-3 分鐘
    
29. 加入炒好的豆豉和豆腐
    
30. 慢慢攪拌
    
31. 加兩湯匙甜豉油
    
32. 加入 1/2 茶匙雞湯
    
33. 蓋上鍋蓋，小火慢燉至水收乾，讓豆腐和豆豉充分吸收味道。這裡我用小火煮了20分鐘。
    
34. 20分鐘後水變少，關火。
    
35. 豆腐巴塞姆已準備好上桌