清爽四拼涼

黃瓜的綠色、皮蛋的棕褐色、山藥的白色、胡蘿蔔的橙色，使整道菜品色彩鮮豔，令人食慾大增。

食材

• 兩個皮蛋
  
• 150 克 黃瓜
  
• 150 克 胡蘿蔔
  
• 150 克 山藥
  
• 5 克 小米椒
  
• 5 克 香蔥
  
• 5 克 生薑
  
• 5 克 大蒜
  
• 1 匙蠔油
  
• 1 湯匙生抽
  
• 鹽適量
  
• 1 匙雞精
  
• 50 克 食用油
  
• 白糖兩匙
  

步驟

1. 兩個皮蛋切片備用。
   
2. 150克胡蘿蔔改成發片備用。
   
3. 5克的香蔥切沫，5克的大蒜切沫，5克的生薑切沫，一勺蠔油，一勺生抽，一勺雞精，質量鹽，小米段裝入碗中備用
   
4. 5克的辣椒切丁備用。
   
5. 150公克的山藥改段裝盤放入鍋中蒸15分鐘。
   
6. 把蒸好的山藥加兩匙白糖，用湯匙擂爛備用。
   
7. 把150克的黃瓜通心切片。
   
8. 把切好的黃瓜片擺進盤中。
   
9. 把紅蘿蔔片折成小花放在黃瓜圈上面
   
10. 在把皮蛋片放在盤子的兩邊。
    
11. 然後再把山藥泥放到花心
    
12. 再把小米椒段放在每一個皮帶的中心點和山藥的中心點。
    
13. 起鍋燒油。
    
14. 把燒好的油倒入調味料的碗中。
    
15. 淋上料汁。
    
16. 這道菜就完成了。