香蛋小炒肉

香蛋金牛油亮，裹著濃鬱醬汁，與鮮嫩五花肉丁翻炒得噴香。蛋香裹挾著肉的醇厚，微微的焦香勾得人直嚥口水。每一口都有蛋的滑嫩與肉的彈牙，鹹鮮微辣，配米飯絕了

食材

• 鵪鶉蛋100克
  
• 5 花肉200公克
  
• 䓤蒜各20公克
  
• 青紅辣椒各30克薑20克
  
• 蠔油一茶勺
  
• 食鹽適量
  
• 白糖少許
  
• 料酒一湯匙
  
• 食用油適量
  

步驟

1. 起鍋煮開水。把鵪鶉蛋倒入鍋中煮5一7分鐘熟。撈出備用
   
2. 鵪鶉蛋剝去外殼備用。
   
3. 把五花肉切成薄片備用。
   
4. 青紅辣椒切成三角形，薑切丁備用
   
5. 蔥切成小段。蒜切成丁備用
   
6. 另起鍋子燒油。倒入備好的鵪鶉蛋。
   
7. 煎至虎皮狀。
   
8. 撈出備用。
   
9. 熱鍋倒入五花肉。
   
10. 五花肉翻炒出油脂。加薑，蒜，料酒。炒出香味。
    
11. 鍋中倒入備好鵪鶉蛋。翻炒均勻。
    
12. 再倒入備好的青紅辣椒。加入鹽食量。白糖少許。蠔油一茶匙。大火翻炒2~3分鐘。準備出鍋
    
13. 出鍋裝碟。好了。