蝦米蒸蛋

寓意蒸蒸日上，蝦米蒸蛋營養豐富，雞蛋富含優質蛋白質、卵磷脂及多種維生素，易被人體吸收；蝦米則是高蛋白、低脂肪的優質食材，含有鈣、鎂、鉀等礦物質及蝦紅素，能補充鈣質、增強免疫力 。二者搭配蒸煮，最大程度保留營養，口感滑嫩鮮香，老少皆宜，是一道兼顧營養均衡與快手便捷的家常菜。

食材

• 地方稱的玉子豆腐兩條
  
• 蝦米6條
  
• 土蛋兩個
  
• 白灼汁一勺，冇白灼汁生抽也可以
  
• 香蔥一條
  
• 鹽少許
  

步驟

1. 先把豆腐攞出嚟嚟一分為二
   
2. 然後把它切成小塊備用。
   
3. 然後用一盤子中間蓋上小碗，切好的豆腐沿著碗邊鋪成一個圓形
   
4. 接著空中碗打入三顆雞蛋。
   
5. 加入適量的鹽快速調散他。
   
6. 再加入1.5倍的溫水調均勻，這是雞蛋蒸出嚟嫩滑的關鍵。
   
7. 將雞蛋液倒入豆腐中，封上保鮮膜，用牙籤紮上幾個小孔
   
8. 這樣蒸的雞蛋它會很平整光滑，水開後大火蒸5分鐘左右。
   
9. 蒸好後放上加蝦米，繼續蒸三分鐘
   
10. 蒸好關火出鍋
    
11. 淋上蔥花熱油真香，在倒上少許的白灼汁，這樣好看又好吃。
    
12. 一道蝦米蒸蛋做好了。