自制茶餐厅漏奶华

每次去茶餐厅必点的就是这道漏奶华!自己在家做,用黄油煎出来的吐司,那股子奶香味直冲天灵盖,外酥里嫩,越嚼越香。 一刀切开,温热的炼奶奶液“噗”地涌出来,混着阿华田可可粉在盘里漫开,甜香瞬间裹满整个鼻腔。咬一口,外脆里软,甜而不腻,奶味和可可香在嘴里炸开,幸福感直接拉满!不管是早餐垫肚子,还是下午茶解闷,碳水脑袋直接狂喜!

食材

• 吐司两片
  
• 炼奶20克
  
• 纯牛奶100克
  
• 黄油10克
  
• 鸡蛋两只
  
• 阿华田可可粉
  

步骤

1. 材料全家福
   
2. 调蛋液 把鸡蛋打入碗中,加入10~20g纯牛奶,搅拌均匀备用。
   
3. 处理吐司 我用的是自己做的吐司,切到了自己喜欢的厚度;如果是买的吐司,用两片就行。把吐司放进蛋液里,让它四面都均匀裹上蛋液,充分浸泡。
   
4. 煎吐司 锅里烧热,放入黄油融化,再把泡好蛋液的吐司放进去,用中小火煎到四面金黄,侧边也一定要煎到,这样才够香。
   
5. 加炼奶塑形 煎好的吐司先装盘,再用汤匙或者肉锤在吐司中间压出一个凹进去的造型,方便后续装奶液,在上面挤上适量的炼奶。
   
6. 煮奶液 把炼奶和剩下80克牛奶混合,倒进不粘锅里,小火煮到稍微浓稠的奶液,备用。
   
7. 组装 把煮好的奶液倒进吐司中间的凹处。
   
8. 最后再筛上一层阿华田可可粉,港式漏奶华就完成啦!
   
9. 最后用刀轻轻一切,温热的炼奶奶液“噗”地一下就流出来了,混着阿华田可可粉的焦香,一口下去,甜而不腻,香到上头,这才是漏奶华的灵魂暴击!
   

Languages

Hausgemachter Tee, Restaurantmilch, Leckerbissen - Deutsch (German) version
Homemade Tea Restaurant Milk Leaks - English version
Té casero Restaurante Leche goteando - Español (Spanish) version
Fuites de lait au restaurant de thé maison - Français (French) version
Teh Buatan Sendiri, Restoran, Kebocoran Susu - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Tè fatto in casa, perdite di latte dal ristorante - Italiana (Italian) version
自家製紅茶レストランのミルク漏れ - 日本語 (Japanese) version
홈메이드 티 레스토랑 밀크 리크 - 한국인 (Korean) version
ชาโฮมเมด ร้านอาหาร นมรั่ว - แบบไทย (Thai) version
自製茶餐廳漏奶華 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version