香兰糯米糕

入口柔软又带着微微的糯性,每一层都散发出淡雅的香兰清香与浓郁的椰香。翠绿的色泽第一眼就让人心生喜爱,仿佛邀请你去品尝一份来自南国的清新甜点。 细细品味,糯米的绵密与椰奶的丝滑交织在舌尖,甜而不腻,层次分明。下层略带弹性,上层香滑细腻,口感对比丰富而和谐。 无论是搭配下午茶,还是作为餐后小点,这款甜品都能带来视觉与味觉的双重享受。它清新、雅致,却又令人回味无穷。

食材

• 1 杯子 糯米
  
• 40 克 小麦粉
  
• 200 毫升 浓椰奶 + 200 毫升水 (制作400毫升椰奶)
  
• 1 糯米盘用 2 茶匙盐，面粉盘用 1/4 茶匙盐
  
• 1 /2汤匙糖
  
• 24 克 玉米淀粉
  
• 一点香兰味食用色素
  

步骤

1. 洗净糯米
   
2. 我们制作液态椰奶，200 毫升浓椰奶，加 200 毫升水
   
3. 洗净几片香兰叶。
   
4. 将糯米放入容器中
   
5. 加入 1/2 茶匙盐和 260 毫升椰奶
   
6. 慢煮
   
7. 添加几片香兰叶来增添香味。
   
8. 搅拌至水份减少至这个程度，静置片刻便可煮至半熟。
   
9. 将其放入容器中，即可蒸制。如果您使用烤盘，则需要先在烤盘上抹油。
   
10. 蒸锅内放入水
    
11. 放回原位
    
12. 加入糯米和
    
13. 准备蒸，我蒸了 20 分钟，如果使用烤盘，可能需要更长时间。
    
14. 20分钟后
    
15. 取出并搅拌
    
16. 然后将糯米脉冲压实。
    
17. 我们制作小麦粉塔拉姆面团，在装有剩余椰奶的容器中加入1/4茶匙盐，即140毫升液态椰奶。
    
18. 加 1/2 汤匙盐
    
19. 加入40g面粉和24g玉米淀粉。
    
20. 加入几滴香兰调味料
    
21. 搅拌直到所有面粉都变成液体，如有必要，可以筛一下。
    
22. 在糯米饭上加入45毫升塔拉巴萨混合物。湿混合物可以煮一会儿，直到变稠。但如果你担心它会漏出来，这次我尝试不先煮湿混合物，而是一点一点地加。
    
23. 然后蒸5分钟
    
24. 外带
    
25. 第二次添加另外 45 毫升的 talam 混合物，每次添加 45 毫升湿混合物，伙计们。
    
26. 再蒸5分钟，步骤23，
    
27. 接下来的5分钟后，取出，加入最后一碗塔拉姆混合物。我这里分三个阶段进行，这样可以快速烹饪，然后再煮20分钟，然后再煮最后一碗。
    
28. 最后20分钟后，所有东西都煮熟，然后冷却。
    
29. 然后取出并放在盘子上
    
30. 我们把它切成小块，糯米糕就可以享用了。