青椒瘦肉炒鸡蛋。

青椒洗净切丝，火腿切条，鸡蛋打散炒成块盛出。热油爆香蒜末，下青椒翻炒至半软，加火腿炒出香味，倒入鸡蛋，加盐、少许生抽调味，快速炒匀即可。色泽鲜亮，青椒微辣，火腿咸香，鸡蛋嫩滑，下饭又快手。

食材

• 前腿猪肉200克
  
• 鸡蛋三个
  
• 两条火腿肠，青椒三个，两条葱
  
• 5 瓣蒜
  
• 食用油两茶勺🥄
  
• 生抽两茶勺
  
• 蚝油一茶勺
  
• 食盐少许
  

步骤

1. 五花肉切小块。
   
2. 瘦肉切小片，撒两克盐，一茶勺生抽，少许玉米淀粉腌制2~3分钟
   
3. 火腿肠斜刀切块。
   
4. 三个土鸡蛋打入碗里待用
   
5. 蒜切片，青椒辣椒切丝备用。
   
6. 葱切段。
   
7. 锅中倒油，油热倒入碗里的鸡蛋
   
8. 三个鸡蛋炒香盛出
   
9. 再起锅倒入备好的五花肉，煸出油脂炒至金黄
   
10. 放5片蒜倒入腌制好的瘦肉翻炒均匀，倒入青椒火腿肠，继续翻炒。
    
11. 两克盐，一茶勺生抽，少许蚝油调味。
    
12. 最后倒入鸡蛋炒匀。
    
13. 出锅盛碟
    
14. 青椒瘦肉炒鸡蛋做好了。