카레 비프 브리스킷

두 아들 모두 쇠고기 흉살을 먹는 것을 좋아합니다. 예전에는 쇠고기 흉살을 끓이는 것을 생각하면 머리가 아팠습니다. 첫째, 끓이는 데 시간이 오래 걸리고 둘째, 부드러워질 때까지 끓이지 않을 수도 있기 때문입니다. 나중에 압력솥이 쇠고기 흉살을 끓이는 열쇠라는 것을 알게 되었습니다. 압력솥은 쇠고기 흉살을 부드러워질 때까지 끓일 수 있고, 쇠고기 흉살은 우리의 집밥이 되었습니다. 카레 소고기 가슴살을 부드럽고 카레 풍미로 만드는 비결은 두 번 끓이는 것입니다.

Ingredients

700 그램 소갈비
2 감자 (큰 조각으로 자름)
5 조각 생강
4 조각 파
1 곡물 스타 아니스
4 조각 월계수 잎
50 그램 결정 설탕
1 숟가락 추호 소스
1 양파(잘게 썬 것)
1 마늘(다진 것)
2 샬롯(다진 것)
1 스타 아니스
2 조각 계피
2 숟가락 카레 소스
1 숟가락 샤차 소스
1 숟가락 강황가루
1 숟가락 고춧가루
1 티스푼 소금
1 숟가락 간장

Steps

첫 번째 스튜
소갈비뼈에서 뼈를 제거하고, 소가슴살을 큼직하게 자르고, 뼈는 수프를 만드는 데 사용합니다.
뜨거운 냄비에 기름을 두른 다음 쇠고기 가슴살을 넣고 양면이 향이 날 때까지 볶은 후 따로 보관하세요.
냄비에 기름을 약간 넣고 생강 조각과 파를 볶습니다.
불을 약하게 한 후, 주후 한 스푼을 더해 천천히 펴 바릅니다.
주후 소스를 섞은 후. 풍미를 위해 요리용 와인 한 스푼을 첨가하세요.
불을 세게 하고 쇠고기 가슴살을 넣고 볶습니다.
암석설탕을 첨가합니다.
고르게 볶은 후 쇠고기 가슴살이 잠길 정도로 뜨거운 물을 부으세요.
팔각아니스와 월계수 잎을 첨가합니다.
수프가 다시 끓으면 불을 약하게 하고 1시간 동안 끓입니다. 수시로 냄비에 물이 충분한지 확인하고, 불을 조절하고, 필요하면 물을 추가하세요.
압력솥을 사용하여 음식을 끓일 수도 있는데, 그러면 시간이 덜 걸립니다. 스튜 고기 모드에서 14분 동안 조리합니다.
첫 번째 끓인 후 쇠고기 흉살을 꺼내고 국물을 빼서 나중에 사용하기 위해 보관합니다.
두 번째 스튜
처음으로 쇠고기 양지머리를 끓이는 동안 두 번째 스튜에 필요한 재료를 준비합니다.
양파, 마늘, 샬롯, 기타 재료를 다져서 접시에 담아 나중에 사용합니다.
카레소스, 샤차소스, 강황가루, 고춧가루 등의 재료를 준비하고 나중에 사용하기 위해 그릇에 담아 둡니다.
냄비에 기름을 두르고 양파, 마늘, 샬롯을 볶습니다.
불을 약하게 하고 커피 젤리를 첨가합니다.
카레 냄비에 건조가루가 많이 들어 있고 카레 소스도 농축되어 있으므로 카레 냄비를 천천히 펴야 하며 필요하면 물을 약간 더 넣어야 합니다.
처음 끓였던 쇠고기 가슴살을 넣고 강한 불에서 고르게 볶습니다.
쇠고기 가슴살과 카레 소스를 섞은 후, 요리용 와인 한 스푼을 첨가합니다.
와인 향을 맡은 후, 쇠고기 가슴살을 처음 끓인 국물을 첨가합니다.
팔각아니스와 계피를 첨가합니다.
감자를 추가합니다.
수프가 다시 끓으면 불을 약하게 하고 45분간 끓입니다. 수시로 냄비에 물이 충분한지 확인하고, 불을 조절하고, 필요하면 물을 추가하세요.
압력솥을 사용할 경우, 스튜 모드로 12분 동안 조리하세요.
두 번째 스튜가 완성되었습니다. 먼저 맛을 본 후, 소금 1티스푼, 간장 1큰술 정도를 양념으로 넣으세요. 취향에 따라 코코넛 밀크나 꽃 밀크를 첨가해도 좋습니다.
마치다.