每日健康把魚尾洗乾淨，瀝乾，用少許鹽醃製食譜

用把魚尾洗乾淨，瀝乾，用少許鹽醃製製作營養滿分的餐點，既美味、營養均衡又容易下廚。

包含把魚尾洗乾淨，瀝乾，用少許鹽醃製的食譜

戚風蛋糕（也叫氣瘋蛋糕😂），是蛋糕入門的基本功，練好基本功，各款蛋糕隨心所欲的拿捏。 ‌ 戚風蛋糕鬆軟主要靠把雞蛋清打成細膩的泡沫狀，嚟提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的玉米油和雞蛋，因此質地口感非常的綿軟濕潤，組織膨鬆，是最受歡迎的蛋糕之一。加了十里飄香的黑芝麻粉，真的香迷糊了😋。

每逢小朋友的聖誕節或感恩節聯歡聚會, 我總會搶著認煮這項節日湯品, 那時為求方便, 以罐頭交貨。在一次嚐到一名美國媽媽製作的南瓜濃湯後, 那濃郁香甜的南瓜味道, 讓我暗下決心 ~~~ 要把這出香滑如絲、甜美如糖的南瓜濃湯煮出來。

「浸雞」其實就是慢煮，讓温水把雞煮熟，減少蛋白節流失、水份抽乾，所以浸出來的雞比較嫩滑。另外為了讓雞更加鮮味，今次更加入了排骨一起浸泡。白切雞的絕配當然是薑蓉，會在另一個食譜分享。

我兩個兒子都愛吃牛腩，以往一想起炆牛腩都會有點頭痛，因為第一要炆很久，第二就是不一定能炆得軟嫩。後嚟發現氣壓鍋是炆牛腩的鑰匙，它必能把牛腩炆得軟軟的，牛腩就成為我們的家常菜。而咖喱牛腩要炆得軟腍而又有咖喱味，秘訣就是要將牛腩炆兩次。

這道菜的特色是嫩烤羊肩肉，加入芳香的草本植物和香料，帶嚟濃鬱可口的口味。搭配清爽的薄荷乳酪醬，它提供了令人愉悅的口味和質地的對比，使其成為任何一餐的完美主菜。

扇貝大大隻新鮮美味，一口咬落啖啖爽口鮮甜。蒜蓉更將海鮮味道加倍提升。粉絲把所有鮮味集合，是精華的所在😅