Soupe de Sésame Noir


Soupe de Sésame Noir

Un dessert riche et velouté au parfum intense de noix de sésame noir grillé. Sa texture onctueuse et crémeuse et sa douceur subtile en font un délice réconfortant, parfait en toute saison. Chaleureux et nourrissant, ce dessert traditionnel évoque les souvenirs d'enfance et le goût du terroir. Apprécié de tous les âges, il est non seulement délicieux, mais aussi nourrissant et énergisant.

Ingrédients

Étapes

  1. Versez les graines de sésame noires et blanches dans un bol d'eau pour les laver.
    Versez les graines de sésame noires et blanches dans un bol d'eau pour les laver.
  2. Tamisez le sésame pour égoutter l'eau.
    Tamisez le sésame pour égoutter l'eau.
  3. Faire frire du sésame pour une utilisation ultérieure
  4. Mettre le sésame égoutté dans le wok et faire revenir à sec à feu moyen.
    Mettre le sésame égoutté dans le wok et faire revenir à sec à feu moyen.
  5. Lorsque le sésame semble sec, baissez le feu à moyen-doux et poursuivez la cuisson. Remuez constamment pour éviter qu'il ne brunisse. La couleur blanche du sésame permet de vérifier plus facilement s'il est prêt.
    Lorsque le sésame semble sec, baissez le feu à moyen-doux et poursuivez la cuisson. Remuez constamment pour éviter qu'il ne brunisse. La couleur blanche du sésame permet de vérifier plus facilement s'il est prêt.
  6. Lorsque le sésame blanc brunit et émet un craquement, cela indique qu'il est cuit. Éteignez le feu.
    Lorsque le sésame blanc brunit et émet un craquement, cela indique qu'il est cuit. Éteignez le feu.
  7. Laissez refroidir complètement le sésame avant de le conserver pour une utilisation ultérieure.
    Laissez refroidir complètement le sésame avant de le conserver pour une utilisation ultérieure.
  8. Pour faire la pâte de sésame
  9. Laver et faire tremper 50 g de riz noir pendant 20 à 30 minutes
    Laver et faire tremper 50 g de riz noir pendant 20 à 30 minutes
  10. Mixez 150 g de graines de sésame frites et 50 g de riz noir trempé dans 1,5 litre d'eau. Réglez le blender sur le mode lait de soja (le mien est de 6 minutes).
    Mixez 150 g de graines de sésame frites et 50 g de riz noir trempé dans 1,5 litre d'eau. Réglez le blender sur le mode lait de soja (le mien est de 6 minutes).
  11. Dissoudre 70 g de sucre dans 200 ml d'eau bouillante.
    Dissoudre 70 g de sucre dans 200 ml d'eau bouillante.
  12. Tamisez l'eau sucrée pour éliminer les impuretés et réservez.
    Tamisez l'eau sucrée pour éliminer les impuretés et réservez.
  13. Impuretés noires au fond de la marmite
    Impuretés noires au fond de la marmite
  14. Versez l'eau de sésame mixée dans une casserole et faites-la bouillir à feu moyen. Remuez constamment pour éviter que le mélange n'attache au fond.
    Versez l'eau de sésame mixée dans une casserole et faites-la bouillir à feu moyen. Remuez constamment pour éviter que le mélange n'attache au fond.
  15. Lorsque les pâtes épaississent, baissez le feu pour éviter les débordements.
    Lorsque les pâtes épaississent, baissez le feu pour éviter les débordements.
  16. Laisser bouillir encore 5 minutes. Ajouter l'eau sucrée et remuer. C'est prêt et éteindre le feu.
    Laisser bouillir encore 5 minutes. Ajouter l'eau sucrée et remuer. C'est prêt et éteindre le feu.
Languages
Schwarzer Sesamsuppe - Deutsch (German) version
Sopa de Sésamo Negro - Española (Spanish) version
Soupe de Sésame Noir - Français (French) version
Sup Wijen Hitam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di Sesamo Nero - Italiana (Italian) version
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