Cerdo a la barbacoa casero y sencillo

El char siu es un sabor típico de la barbacoa de Hong Kong. De niño, cortaba el char siu tradicional todas las noches para añadirlo a los platos. Inesperadamente, en los últimos años, cada hogar ha preparado su propio char siu. Las recetas varían, pero sigue siendo una exquisitez local. Esta vez, este plato de char siu utiliza panceta de cerdo, llena de fragancia de aceite, además de salsa char siu, dulzura de salsa de mariscos, aunque no tan delicioso como los restaurantes, pero fresco y picante, también bastante popular entre los niños.

Ingredients

• 500 gramo Panceta de cerdo
  
• 30 gramo azúcar
• 3 pieza Cebolla (picada)
  
• 0.5 Ajo (cortado en trozos grandes)
  
• 3 Chalotes (picados en trozos grandes)
  
• 1 cuchara Salsa Chu Hou
  
• 2 cuchara Salsa hoisin
  
• 1 cuchara salsa de cerdo a la barbacoa
  
• 1 cuchara Vino rosado
  
• 1 cuchara Salsa de soja
• 1 Sopa Salsa de soja vieja
• 2 cucharilla azúcar

Steps

1. Picar las cebollas, el ajo y las chalotas en la marinada y colocarlas en un bol para su uso posterior.
   
2. Añade los ingredientes restantes de la marinada a un bol y mezcla bien.
   
3. Lave y seque la panceta de cerdo, luego colóquela en una bolsa sellada.
   
4. Agregue las cebollas, el ajo, las chalotas y la marinada a la bolsa ziplock.
   
5. Selle la bolsa hermética y frótela uniformemente con las manos para que la panceta de cerdo quede cubierta uniformemente con la marinada.
   
6. Después de frotar, coloque toda la bolsa hermética en el refrigerador y déjela marinar durante 3 o 4 horas, o uno o dos días si tiene tiempo.
7. Saque la panceta de cerdo del refrigerador y colóquela en la freidora de aire.
   
8. Hornear a 160 grados durante 8 minutos.
9. Vierta la marinada de la bolsa sellada en un recipiente y reserve.
   
10. Después de hornear la panceta de cerdo durante ocho minutos, dale la vuelta y hornea el otro lado a 160 grados durante otros 8 minutos.
    
11. Después de ocho minutos, abra la olla y pincele la panceta de cerdo con la marinada. Hornee a 160 grados durante 4 minutos más.
    
12. Use un termómetro para alimentos para comprobar si la panceta está cocida. Si la carne está casi cocida, úntela con miel y hornéela a 180 grados durante 4 minutos. La miel puede dar color al cerdo asado, pero hay que tener cuidado con el fuego para evitar que se queme.
    
13. Coloque la carne de cerdo asada en un plato y déjela enfriar un poco.
    
14. Cortamos el cerdo asado en trozos pequeños y listo.
    

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